Было время,  когда ром считался ядовитым пойлом . Побочный продукт сахарного тростника сбраживался в алкоголь, был популярен у пиратов Карибского моря, веселил, поднимал боевой дух, притуплял чувство голода, согревал. Кроме того, ром с целью дезинфекции добавляли в запасы воды на судне.

А теперь перенесемся на несколько веков  и почувствуем всю респектабельность напитка,  в частности, на веранде дома Роба Берра в Корал Гейблс .Дегустация проходит вдумчиво, в  настроении, ром потягивают, как коньяк Наполеон, аккуратно, в бокалах.

Берр , его жена Робин и их сын Роб младший являются одними из самых опытных экпертов -поклонников рома в Южной Флориде . Заметки Роба о Роме – это авторитетное руководство, которое помогло заложить основу для проведения в Майами ежегодного Фестиваля Возрожение Рома - Rum Renaissance Festival, который в этот раз будет размещаться в отеле Doubletree вблизи международного аэропорта Майами.

В прошлом году  мероприятие привлекло  12000 посетителей и  стало центральной сценой того, что вы могли бы назвать ромовой революцией.. Не позволяйте имени  Ром Fest вводить вас в заблуждение. Это не пляж вакханалия; это ром для взрослых, для людей, которые понимают в нем толк. Среди некоторых из лучших : Санта Тереза ​​1796 из Венесуэлы ; Matusalem из Доминиканской Республики ; Bielle Rhum Vieux от пятнышка на карте под названием Мари- Галанте . Лорена Васкес сочетает один из самых признанных рома , Zacapa из Гватемалы . " Эти ромы , " говорит она, " стали одними из самых дорогих послов в Карибском регионе. Они  являются чудесным отражением нашей культуры " .