Кофейный гигант объявил о планах открыть в Чикаго в 2019 году четырехэтажный дом площадью 43 000 квадратных футов.
В настоящее время подобный Starbucks открыт только в Рочестере в Сиэтле, штат Вашингтон. Успех сиэтлского Roastery, который открылся в конце 2014 года, продемонстрировал Starbucks потенциал для более высококлассных мест и представил план для других Roasteries по всему миру. В 2018 году подобный Starbucks будет открыт в Нью-Йорке. Здесь  будут жарить кофе мелкой партии, подавать фирменные напитки, вдохновленные коктейлями, и выпекать кушанье по-домашнему.